Sitruunapaahdettua kanaa (2023)

Sitruunapaahdetussa kanassa on herkullinen yhdistelmä mureaa, paahdettua kanaa, jossa on hienovarainen vivahdus sitruunaa ja tuoksuvia yrttejä, mikä luo herkullisen lohduttavan annoksen.

Tarjoa sitruunayrttipaahdettua kanaa herkullisena pääruokana mihin tahansa erityiseen tilaisuuteen tai lohduttavana perheillallisena.

Paahdettua kanaa maustetulla voilla

Sitruunayrtillä paahdettua kanaa, valmistettu voin kanssa ja paahdettu kokonaisena, on ihastuttava ja täyttävä ruokalaji. Kana on mehevää ja mureaa, ja siinä on ihana yhdistelmä tuoretta sitruunaa ja aromaattisia yrttejä.

Jos olet koskaan pelännyt kokonaisen kanan paistamista, olen antanut sinulle vaiheittaiset ohjeet ja reseptin, joka tuottaa kauniisti paahdetun kanan, joka on täynnä makua.

Salaisuus on voi! Se estää kanaa kuivumasta ja lisää samalla ylimääräistä makua!

Tee tästä kanasta omasi muokkaamalla makua valitsemalla haluamasi yrtit. Paistamisen aikana voi, sitruuna ja yrtit sekoittuvat keskenään ja muodostavat maukkaan kastikkeen, joka muodostuu kattilan pohjalle.

Paistamisen aikana muodostuva kirpeä kastike on täydellinen tihkutettavaksi kanan päälle pöydässä, mikä parantaa kanan makua ja lisää viehätysvoimaa.

Tykkään tehdä tätä paahdettua kanaa viikonloppuisin ja sitten säästää ylimääräiset pari seuraavaa päivää. Kylmän kanan viipaleet sopivat täydellisesti lisättäväksi aCaesar-salaattitai lisäämällä anOrzo-salaatti kanan kanssa.

Tärkeimmät ainesosat

• Kana- Valitse 3-4 kiloa kokonainen kana
• Voi - käytän suolavoita. Haluat pehmeää, huoneenlämpöistävoita, joka voidaan helposti sekoittaa lusikalla.
• Sitruuna- Voissa käytetään tuoretta sitruunankuorta. Täytän kuoritun sitruunan kanan painovoimaan. Se lisää hieman ylimääräistä makua ja mehusuutta. Viipaloin myös sitruunan, joka toimii sänkynä, jossa kana lepää paistamisen aikana. Sitruunaviipaleet lisäävät pannulla muodostuvaan kastikkeeseen ja ulkoreunojen viipaleista tulee kauniin karamellisoitunut väri. Ne sopivat erinomaisesti tarjoiluun kanan kanssa.
• Yrtit- Käytän tuoretta rosmariinia, timjamia ja persiljaa. Yrtit hienonnetaan ja lisätään voin joukkoon. Tykkään myös työntää muutaman oksan kanan onkaloon.
• Valkosipuli- Voin joukkoon lisätään hienonnettua valkosipulia ja kanan onteloon muutama kynsi.

Vaiheittaiset ohjeet

• Poista kanan sisäosat ja taputtele iho kuivaksi talouspaperilla
• Mausta kana sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla
• Yhdistä voi, sitruunankuori, yrtit ja valkosipuli keskenään
• Irrota iho varovasti lihasta alkaen ontelosta. Liikuta sormia niin, että muodostuu pieni tasku. Varo repeytymästä ihoa.

• Laita osa voista ihon alle taskuun. Hiero se sisään niin, että se peittää tasaisesti taskualueen
• Neljännestä kuorittu sitruuna ja laita onteloon yhdessä valkosipulinkynsien ja yrtin oksien kanssa
• Sido jalat yhteen keittiölangalla

• Viipaloi loput sitruunasta ja laita voitelemattomaan uunivuokaan
• Laita kana sitruunaviipaleiden päälle
• Hiero jäljellä oleva voi kanan päälle

• Peitä löysästi foliolla ja paista 25 minuuttia 415°F uunissa
• Poista folio ja jatka paistamista, kunnes se on täysin kypsä. Testaa lämpötila käyttämällä pikalukemaa digitaalista lämpömittaria.
• Peitä kana foliolla ja anna sen levätä huoneenlämmössä 10-15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua

Resepti vinkkejä

• Kanan valmistus:Muista taputella koko kana kuivaksi talouspaperilla ennen paistamista. Poista kaikki sisälmykset tai ylimääräinen rasva ontelosta.
• Paistoaika:Kypsennys 415 °F:ssa nopeuttaa kypsennysaikaa. Yleissääntönä on, että paista kanaa noin 20–25 minuuttia kiloa kohden (45–55 minuuttia kiloa kohden). On kuitenkin tärkeää käyttää lihalämpömittaria varmistaaksesi, että kanan sisälämpötila on 74 °C (165 °F) reiden paksuimmassa osassa.
• Lepo:Anna paahdetun kanan levätä 10-15 minuuttia ennen leikkaamista. Näin mehut jakautuvat uudelleen ja lihasta tulee mureampaa ja mehukkaampaa.
• Säätäminen:Muista säätää kypsennysaika kanan koon mukaan ja käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että se on täysin kypsä.

Muunnelmat

• Voit vapaasti vaihtaa yrttejä käyttämällä niin monta tai vähän kuin haluat
• Valkosipuli ja yrtit tummuvat hyvin paahdetussa kanan päällä. Ne eivät kuitenkaan ole poltettuja ja tarjoavat paljon makua. Jos haluat mieluummin vain kultaisen ihon, leikkaa voiseos kahtia ja aseta voi vain ihon alle. Hiero pieni määrä oliiviöljyä iholle voin sijaan. Paista ohjeen mukaan.
• Korvaa sitruuna appelsiinilla. Käytä voissa oleva kuori ja vuoraa uunivuoka appelsiiniviipaleilla.

Tarjoiluehdotuksia

Tarjoile minkä tahansa suosikkilisäkkeen kanssa. Joitakin suosikkejamme ovat:

• Paistettua perunamuusia
• Vihreät pavut manteleilla
• Yksinkertainen ohrapasta
• Marinoidut kurkut ja sipulit

Lisää herkullisia tapoja valmistaa kanaa

• Valurautaisessa pannussa keitetyt kanan reidet
• Arkkipannuillallinen kanan, papujen ja perunoiden kanssa
• Grillattua oluttölkkikanaa
• Grillattua hunaja-sitruunakanaa

Jos teet tämän reseptin, kuulisin siitä mielelläni! Jätä kommentti alle ja ota kuva ja tägää minut Instagramiin @beyondthechickencoop

Katso kaikki herkutkanan reseptejä!

Lisää pääruokaa